Cozinha contemporânea · desde 2016
Trinta e dois lugares, uma cozinha aberta e um menu que muda a cada estação. Jantar aqui leva três horas — e essa é a intenção.
Reservar mesaTrabalhamos com nove produtores da região, todos visitados pessoalmente. O que não chega bom naquele dia simplesmente não entra no menu — e o menu muda.
Não servimos o que não conseguimos explicar: de onde veio, quem colheu, por que está no prato.
Helena Braga Chef e proprietária
O menu de inverno é servido de quarta a sábado, exclusivamente com reserva. Servimos até as 21h30 — depois disso, a cozinha fecha para a última mesa.
Ostra fresca do litoral sul, granita de maçã verde e óleo de endro.
Harmonização · Espumante brut natureAbóbora do produtor Nivaldo, assada inteira por quatro horas, com queijo curado de 90 dias.
Harmonização · Chardonnay sem madeiraTagliolini feito na hora, manteiga tostada de castanha-do-pará e raspas de limão siciliano.
Harmonização · Branco de guardaO que chegou da costa naquela manhã, grelhado na brasa e servido com um caldo de dois dias.
Harmonização · Pinot noir levePaleta cozida por doze horas, desfiada e prensada. Jus reduzido do próprio osso.
Harmonização · Syrah de altitudeGanache morna, azeite extravirgem da casa e flor de sal. Servido com café coado na mesa.
Harmonização · Vinho do Porto tawnyValores em reais · Serviço de 10% não incluso · O menu muda a cada estação
Seleção autoral com foco em produtores pequenos e vinhos de intervenção mínima.
Para quem quer provar sem se comprometer com a garrafa inteira.
Rafael acompanha cada mesa. Diga o que gosta — ele resolve o resto.
Atendemos apenas com reserva. Confirmamos pelo WhatsApp em até 2 horas.